アメリカンマフィン

特徴：パンでもない。菓子でもない。ちょうど中間。　いつ食べても似合う、かわいいマフィン。　材料を次々に混ぜればＯＫの簡単生地に。お店独自のフレーバーを添えて・・・。

工程：

１）ボールに上白糖と予め柔らかくしたバターを入れ泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
２）溶き卵を４〜５回に分けてなじませながら、１）のボールに加える。
３）２）のボールに薄力粉・ベーキングパウダー・重曹をふるい入れ、ゴムベらで切るように軽く混ぜる。さらに牛乳を入れて混ぜ、カップに、出来た生地を７〜８分目まで入れる。
４）180〜190℃のオーブンで20分前後焼く。

基本配合（8個分）：

使用カップ：NP-6太陽と麦

おすすめカップ：NP-4A

おから入りチョコレートマフィン

特徴：おからがたっぷり入っているのに、臭みはまったくありません。しっとりとした生地で、後味さっぱり。不思議と口に残らないヘルシーマフィンです。

工程：

１）ボールに卵を割りほぐして、砂糖を数回に分けて加えよく混ぜる。サラダ油を入れてすっかりなめらかになったら、おからを加える。

２）よくふるった（A）と、空焼きし荒みじんにしたクルミを加え、ざっくりと混ぜ合わせる。

３）カップの8分目までスプーンを入れ、170〜180℃で20〜25分焼く。

基本配合（10コ分）：

そば粉とりんごのマフィン

特徴：そば粉とりんごは、どちらも中性脂肪やコレステロールを抑える食品です。そば粉のボソボソ感もりんごのさわやかさで気になりません。

工程：

１）りんごは皮をむいてイチョウ切りにし、バターと砂糖でソテーする。

２）ショートニングに砂糖を加え、よくすり混ぜ、卵を数回に分けて加える。

３）２）に（A）をふるい入れ、１）のりんごを加えて混ぜる。まだ粉気が残っているうちに牛乳も加えて混ぜる。

４）カップに生地を入れ、170〜180℃で約20分焼く

基本配合（13コ分）：

使用カップ：K6-CTK