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Fine Diningそのままでテーブルを華やかに

エッグスラット

アメリカの西海岸、ロサンゼルスで流行し、日本では中目黒の人気ビストロがいち早くメニューとして取り入れ、横浜で開催された朝食イベントでは300人が食べたメニューとして話題にもなりました。

IK TREND EYE

第1回「エッグスラット」

アメリカの西海岸(イメージ)

「瓶にマッシュポテトを入れ、その上に生卵を入れて湯せんした料理」をカリカリに焼いたバゲットに付けて食べるスタイルが特徴。

人気店ではマッシュポテトへの味付け、トッピングや付け合わせなどに趣向を凝らし、様々な独自のアレンジがされています。

導入を検討する中でネックとなるのが容器として使用する「瓶」。見た目の可愛らしさや耐熱性は申し分ないのですが、割れの心配や、容器自体の価格が高く、重くて持ち帰りが敬遠される事も考えられます。

そんな問題点を、伊藤景のパッケージで解決!

伊藤景のオリジナル商品 IKプリメロー PPN 高透明はいかがでしょうか?PP製のカップならば湯せんの温度帯に対応(約100℃まで)し、通常の使用であれば割れの心配もほぼありません。高透明PP素材なので、今までのPPカップでありがちだった容器の白濁も少なく、素材の色もしっかり映えます。

丸みを帯びた可愛らしいカップに蓋をする事も可能ですので、持ち帰りにぴったり!調理⇒店頭販売陳列が移し替えも無くそのままのお渡しで良いのも作業性のUPに繋がります。

容器自体が軽いので、バリエーションを用意してのセット売りでのアピールもしやすいですね。もちろんセット売り用のケースもご用意しています。

お惣菜店、カフェ店舗だけでなく、パン屋さんでも使う事の多い食材で作れるので、ランチで販売するパンやサンドウィッチにもう一品プラスの購入を促進し、客単価アップにもつながります。

アメリカ西海岸からのニューウェーブを是非伊藤景のパッケージでお試しください!

エッグスラット

レシピ
簡単基本レシピ 2個分

マッシュポテト
じゃがいも 大1個
牛乳 大さじ2
バター 10g
コショウ 適宜
塩 適宜

生卵 2個
パセリ 少々

  1. ジャガイモは皮をむき1㎝ぐらいの厚さに切る。
  2. 鍋に①を入れひたひたの水を入れ、柔らかくなるまで茹でる。(耐熱容器に入れてふわっと電子レンジにかけてもよい)
  3. ②のじゃがいもの水を切り、ジャガイモをつぶし、バターを牛乳と塩・コショウを入れて混ぜる。(レモン、ガーリックソルト、好みのドレッシングやマヨネーズを入れてもよい)
  4. ③を容器に入れ平らにならし、その上生卵を割りいれ、アルミホイルで口を覆う
  5. 鍋(フライパンでもよい)に湯を沸かし、④を入れて卵が半熟になるまで湯煎する
  6. 出来上がったら、ドライパセリをふり、トーストしたパンを添える。

エッグスラットのアレンジパターン

  • マッシュポテトに粉チーズを大さじ1杯ほど加えてより濃厚なコクのある美味しさに
  • カボチャを加えてパンプキンマッシュポテトに
  • 卵を落とす前にミートソースやジェノベーゼソースで層を作り、味付けと彩りをプラス
  • じゃがいも、牛乳の代わりに、里芋と豆乳を使ってよりヘルシーに

 

アレンジは無限大!!是非皆様も色々なアレンジを考えてみてくださいね!

 

IKプリメロー PPN 高透明 使用
レシピ協力・写真:料理研究家 大瀬由生子先生

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