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プリーツカップ43F麻の葉で《桜の焼モンブラン》

少しずつ暖かくなってきて、もうすぐ桜の季節…。春にぴったりの焼モンブランを作ってみませんか。

今回は新商品、プリーツカップ43F麻の葉で作る《桜の焼モンブラン》をご紹介します。
もちもちの生地で、ほくほくの栗を包んで焼いた新感覚の焼き菓子。麻の葉柄のベーキングカップともよく合いますよ。

《桜の焼モンブラン》 recipe:(株)上野忠様

 

【栗浮島生地】

①粋栗ペースト 450g ②グラニュー糖 60g ③水飴 40g ④パティグラースL1(理研ビタミン) 20g ⑤卵白 140g ⑥グラニュー糖 40g ⑦乾燥卵白 5g ⑧上用粉 15g ⑨薄力粉 15g ⑩渋皮栗こだわれ 100g

A ①②③を混ぜ合わせ、④を加えさらに混ぜる
B ⑤⑥⑦をホイップし、Aに3分の1加える
C ⑧⑨をふるい混ぜ、⑩をつぶしてさらに混ぜる
D ホイップした残りを加えてさっくり混ぜる

【桜浮島生地】

⑪卵黄 60g ⑫パティグラースL1(理研ビタミン) 9g ⑬グラニュー糖 30g ⑭白並餡 225g ⑮水飴 15g ⑯卵白 100g ⑰グラニュー糖 25g ⑱乾燥卵白 4g ⑲上用粉 15g ⑳薄力粉 12g ㉑渋皮栗S ㉒冷凍桜の花 M-5

A ⑪⑫⑬をホイップして混ぜる、さらに⑭⑮を加えピンクに着色する
B ⑯⑰⑱をホイップし、Aに3分の1加える
C ⑲⑳をふるって入れ、ホイップした残りも加える
D カップに栗浮島生地を15g絞り、㉑をのせ、桜浮島も8g絞る
E 上火170度、下火180度で約20分焼成
※実際の条件は試作、確認の上ご決定をお願い致します

《渋皮栗S》《冷凍桜の花M-5》は株式会社上野忠様の商材です。
製品、レシピに関してのお問い合わせは、株式会社上野忠様までお願い致します。

 

見た目にもとても上品で可愛らしい和のベイクドスイーツが完成です。
手土産にできる専用のBOXをご用意しました。

BOXにもさりげない麻の葉柄をデザインして、トータルコーディネート。
春の手土産にいかがでしょうか。

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【IKレガロBOX 麻の葉 S】
サイズ:180×120×50H
単重:52.0g
材質:コートボール紙
入数:200(中枠同梱)

 

 

 

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